乙酸，又称醋酸，化学式为CH3COOH，是一种常见的有机酸，广泛存在于自然界和工业生产中。从专业的角度，我们可以从以下几个方面来分析乙酸的易燃性：

1. 物理性质：乙酸在常温下为无色液体，具有刺激性气味，易溶于水和有机溶剂。它的闪点（即物质开始蒸发并形成可燃蒸气的温度）相对较低，约为16.6℃。这意味着在接近或高于这个温度的环境中，乙酸很容易蒸发形成可燃气体。

2. 化学性质：乙酸具有较强的酸性，能够与多种物质发生反应，包括氧化剂和还原剂。在加热或与某些物质混合时，乙酸可能发生分解反应，释放出热量和可燃气体。

3. 燃烧特性：乙酸是一种可燃物质，其蒸气与空气混合后形成爆炸性混合物，遇明火、高热能引起燃烧爆炸。乙酸的燃烧热为1366.8 kJ/mol，这意味着每摩尔的乙酸完全燃烧时会释放出大量的热能。

4. 安全规范：由于乙酸的易燃性，它在储存、运输和使用过程中需要遵循严格的安全规范。例如，应储存在阴凉、通风的地方，远离火种、热源，避免阳光直射。在实验室中，通常会使用通风橱来操作乙酸，以减少蒸气积聚。

5. 灭火方法：如果乙酸发生火灾，应根据具体情况选择合适的灭火方法。由于乙酸是一种水溶性酸，直接用水灭火通常是有效的。然而，如果火势较大或涉及大量乙酸，可能需要使用泡沫、二氧化碳或干粉灭火器。

6. 法规限制：许多国家和地区的法规对乙酸的运输、储存和使用都有严格的规定，以防止火灾和爆炸事故的发生。

综上所述，乙酸是一种易燃物质，具有一定的火灾危险性。在处理和使用乙酸时，必须严格遵守安全操作规程，以避免潜在的安全风险。