军工加工车间防爆空调的防爆原理主要涉及以下几个方面：

1. 防爆结构设计：防爆空调通常采用特殊的结构设计，包括防爆外壳、防爆门、防爆窗等。这些结构能够在爆炸发生时提供一定的防护，防止爆炸波及周围环境，减少损失。

2. 防爆电气设备：防爆空调内部的电气设备，如电机、控制器、开关等，都必须是防爆型的。这些设备能够在爆炸性环境中正常工作，而不引起火花、电弧等点火源。

3. 防爆制冷剂：防爆空调使用的制冷剂必须是安全的，不会在爆炸性环境中引起燃烧或爆炸。常用的防爆制冷剂包括氨、碳氢化合物等。

4. 防爆通风系统：防爆空调通常配备有高效的通风系统，能够在爆炸发生时迅速排出爆炸产生的有害气体和烟尘，保护人员安全。

5. 防爆控制系统：防爆空调的控制系统必须是防爆的，能够在爆炸性环境中安全地控制空调的运行。

6. 防爆检测和监控：防爆空调应配备有防爆检测和监控设备，能够实时监测爆炸性环境中的危险气体浓度，一旦超过安全值，能够及时报警并采取相应的安全措施。

7. 防爆维护和检修：防爆空调需要定期进行维护和检修，确保其防爆性能符合安全要求。维护和检修工作应由经过专门培训的人员进行。

综上所述，军工加工车间防爆空调的防爆原理是通过一系列的防爆措施，确保在爆炸性环境中能够安全地运行，保护人员和设备的安全。